Sous la responsabilité de la responsable du service salades, vous pilotez l’atelier de préparation des salades.
Vos principales missions sont les suivantes :
• Vous managez une équipe d’une quinzaine de personnes en haute saison et de cinq personnes en basse saison dans le respect des coûts, de la qualité, des règles d’hygiène et de la satisfaction client
• Vous assurez le bon fonctionnement de la production en fonction des cahiers des charges et du planning de fabrication
• Vous définissez les priorités de production et vous optimisez le fonctionnement de l’atelier au travers de ses flux et process ainsi que les analyses nécessaires
• Réaliser le programme de préparation salades
• Déterminer les rendements matières pour la production
• Utilisation en autonomie des machines pour : o Le tranchage de charcuteries / Légumes o Les petits et grands mélangeurs o L’émulsionneur pour la fabrication des sauces
• Vérifier le FIFO sur l’ensemble des MP utilisées
• Assembler les MP / Mélanger les salades (ingrédients + sauces + épices)
• Vous assurez l’intégration et la formation des nouveaux arrivants
• Vous reportez à votre supérieur tous dysfonctionnements des installations (qualité, environnement, sécurité, …)
• Vous gérez vos stocks afin d’avoir les matières nécessaires pour la préparation des salades
• Vous participez à des projets au sein de votre atelier
Liane RH se propose de travailler à vos côtés pour trouver ensemble le métier qui vous conviendra :
Nous ne visons pas l’à-peu-près et le provisoire : nous souhaitons au contraire créer des relations harmonieuses et durables entre nos entreprises et nos candidats, afin de permettre à chacun de grandir et de s’épanouir.
Il ne s’agit pas seulement de trouver la personne idéale sur papier, il s’agit avant tout de choisir l’humain qui saura s’intégrer et prospérer dans l’entreprise qui saura l’accueillir et exploiter ses talents.